| 八大菜系之川菜 陶然居 
第一印象：陶然居店內(nèi)古色古香的環(huán)境中積淀著一種深遠(yuǎn)的文化風(fēng)尚，透露出簡(jiǎn)約柔和的現(xiàn)代氣息與濃郁古樸的中國(guó)文化融合，相比其他酒樓，環(huán)境上也可說(shuō)是略勝一籌。 鎮(zhèn)店之寶：這里的芋兒雞確實(shí)好吃，看上去紅紅的但是一點(diǎn)也不辣，而且芋艿很糯、很嫩啊。芋兒雞民間傳統(tǒng)泡制調(diào)料合烹而成，使雞汁滲入其中，所以色澤紅亮，口感滑潤(rùn)軟糯，雞香濃郁。辣子田螺，人稱(chēng)“陶然居辣子田螺旋風(fēng)”，輕輕挑起田螺肉，含一口，肉質(zhì)脆爽，香辣濃郁，絲絲鮮麻，沖擊您的味蕾，如果你還不過(guò)癮，可再蘸盤(pán)中的紅油湯汁，更刺激。據(jù)說(shuō)，此菜主料田螺來(lái)自陶然居的貴州紅楓湖、百花湖這兩個(gè)生態(tài)養(yǎng)殖基地，以青草、青菜葉等綠色植物為食，個(gè)頭勻稱(chēng)、肥美，而且無(wú)泥沙、無(wú)泥腥味、無(wú)污染，屬良性食品；輔料采用干海椒、花椒兩種辛辣品調(diào)料、主輔料互補(bǔ)，烹制而成的“辣子田螺”，肉質(zhì)脆爽，香辣味濃，口感沖擊力強(qiáng)，吃后不上火。海椒、花椒在餐后還可以打包回家，是煮魚(yú)的上等調(diào)料，如果在吃火鍋的時(shí)候適當(dāng)加入這些調(diào)料，吃后還不壞肚子。
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